Crêpes salées sans jambon : 10 garnitures gourmandes et faciles

👨‍🍳 Préparation

Avancement : 0 % des étapes

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1. Préparer la pâte. Dans un saladier, fouetter la farine, le sel, les œufs et la moitié du lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporer le beurre fondu puis le reste du lait. Laisser reposer au frais. ⏱ 30 min
2. Cuire les crêpes. Chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen et graisser légèrement au beurre clarifié. Verser une louche de pâte, incliner pour étaler. Cuire chaque face. ⏱ 2 min par crêpe. Répéter pour obtenir 8 à 10 crêpes.
3. Préparer la garniture chèvre-épinards. Faire revenir les épinards à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant ⏱ 3 min jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler, poivrer. Égoutter et mélanger avec la crème fraîche.
4. Garnir et plier. Déposer 2 cuillerées à soupe de la préparation aux épinards sur chaque crêpe. Ajouter quelques morceaux de chèvre frais et les noix concassées. Plier en quatre ou rouler.
5. Réchauffer si souhaité. Passer les crêpes garnies à la poêle ou au four à 180 °C pendant ⏱ 5 min pour les servir bien chaudes.

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2. Saumon fumé et cream cheese. Étaler 50 g de fromage frais type Philadelphia sur la crêpe tiède. Déposer 60 g de saumon fumé en lanières, quelques brins d’aneth frais et un trait de jus de citron. Plier et servir sans cuisson supplémentaire.

3. Champignons et béchamel. Préparer une béchamel maison légère (15 g de beurre, 15 g de farine, 150 ml de lait). Faire revenir 120 g de champignons de Paris émincés avec 1 gousse d’ail et du persil. Napper la crêpe de béchamel, ajouter les champignons, parsemer de gruyère râpé (30 g) et gratiner ⏱ 8 min à 200 °C.

4. Œuf mollet, emmental et crème. Pocher un œuf mollet (cuisson ⏱ 6 min à l’eau frémissante). Étaler 1 cuillerée de crème fraîche épaisse sur la crêpe, déposer l’œuf mollet coupé en deux, râper 30 g d’emmental, poivrer généreusement.

5. Thon, tomates cerises et herbes. Émietter 80 g de thon en boîte au naturel égoutté. Couper 80 g de tomates cerises en deux. Mélanger avec 1 cuillerée de câpres égouttées, du basilic ciselé et un filet de jus de citron. Garnir la crêpe froide ou tiède.

6. Légumes rôtis et feta. Couper en petits dés 80 g de courgette, 80 g de poivron rouge et 80 g d’aubergine. Rôtir au four à 200 °C avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence pendant ⏱ 20 min. Garnir la crêpe avec les légumes et 40 g de feta émiettée.

7. Camembert et pommes caramélisées. Couper ½ pomme en fines tranches. Caraméliser au beurre (10 g) avec 1 cuillerée de miel et une branche de thym pendant ⏱ 5 min. Déposer sur la crêpe 3 tranches fines de camembert normand et les pommes. Passer au four ⏱ 4 min à 180 °C pour faire fondre.

8. Pesto, mozzarella et tomates séchées. Étaler 1 cuillerée à soupe de pesto basilic sur la crêpe. Déposer 60 g de mozzarella di bufala en tranches, 30 g de tomates séchées et une poignée de roquette. Servir sans cuisson : le fromage fond légèrement sur la crêpe tiède.

9. Lentilles corail et curry. Cuire 80 g de lentilles corail dans 200 ml de lait de coco avec 1 cuillerée à café de curry doux et ½ oignon émincé pendant ⏱ 15 min. Garnir la crêpe, parsemer de coriandre fraîche. Garniture végane et riche en protéines.

10. Cream cheese et concombre (froide). Étaler 50 g de fromage frais sur la crêpe froide. Déposer de fines rondelles de concombre (60 g), quelques feuilles de menthe fraîche, de l’aneth et un zeste de citron vert. Rouler et couper en tronçons : parfait pour emporter.

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